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Chinese: ·to pick tea 茶青,就是茶树的鲜叶。採青,就是采摘茶树的鲜叶。採青并不是看到漂亮的叶子就採,也不是一叶一叶採,要根据不同的茶类进行採青,有细嫩採、适中採和成熟採。 细嫩採,指 宇治採茶使 (うじさいちゃし)は、 京都府 宇治市 の名産品である 宇治茶 を 徳川将軍家 に献上するための茶壷を運ぶ行列のこと。 俗に 御茶壷道中 という。 宇治では茶を栽培製茶して茶壺に詰めるまでが茶師の仕事で、その茶壺を運搬するのは購入者が行なうことになっており、幕府の場合、その茶壺運搬を御茶壷道中と称して幕府の威勢を示すのに利用した [1] 。 歴史 長野県 塩尻市 奈良井宿 のお茶壺道中行列(年)。 起源は 慶長年( 年 )、 江戸幕府 が宇治茶の献上を命じる宇治採茶師を派遣したのが始まりで、 元和 年間、 使番 が使者に任命され宇治茶を運んでいた。 · お茶を収獲することを「摘採(てきさい)」と言います。 お茶の木は一年に何度も摘採することができますが、寒くなると冬眠し、春の摘採、つまり新茶に備えているんですよ。 お茶の1年の流れを見ながら、摘採について詳しくなっちゃいましょう! 目次 摘採(てきさい)とは? 摘採方法のいろいろ 手摘み はさみ摘み 機械摘み 携帯型 可搬型 自走型 乗用型 レール型 茶畑の一年 整枝 新茶の時期、到来! いざ収獲! 摘採(てきさい)とは? チャノキの枝は、冬をのぞきたくさんの葉が芽吹き続けます。 新しい葉が4枚程度出てきた 「4開葉期」のころが、摘採の目安。 葉の数が多いほど収量(収穫量)も多くなりますが、品質は低下してしまうといわれます。 つまり、新しいほど美味しい茶葉になるということ。宇治採茶使 (うじさいちゃし)は、 京都府 宇治市 の名産品である 宇治茶 を 徳川将軍家 に献上するための茶壷を運ぶ行列のこと。. 俗に 御茶壷道中 という。. 宇治では茶を栽培製茶して茶壺に詰めるまでが茶師の仕事で、その茶壺を運搬するのは購入者 お茶を収獲することを「摘採(てきさい)」と言います。お茶の木は一年に何度も摘採することができますが、寒くなると冬眠し、春に備えます。 お茶の1年の流れを見ながら、摘採について詳しくなっちゃいましょう!

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冇、臺茶號(金萱)、臺茶號(翠玉)、鐵觀音、四季春、大葉烏龍及硬枝紅心. 等品種。大葉種如臺茶8 號(阿薩姆)、臺茶號(紅玉) 等。依照其適製性,可以 製作出不同發酵 採茶戲是流行於中國南方的一種民間小戲,其音樂基礎為民間採茶時所唱的採茶山歌,與花鼓戲有相當的關係。一番茶では4~5枚、二番茶・三番茶は4枚程度。 静岡県における一番茶の摘採時期は、4月中旬から5月中旬。 次回の摘採期までの期間を考えて、一番茶摘採後45~50日で二番茶を摘採、二番茶と三番茶の間隔を35~40日のように農作業の配分を行います。 お茶の摘採 摘採方法 古来から行われてきた手摘みは、高品質な反面、能率が悪くコストが高くなるため、現在一部の地域や上級茶、特別早期の場合を除いてほとんどが機械摘みです。 現在、国内で行われている摘採方法には、手摘み・はさみ摘み・機械摘みがあり、さらに機械摘みの方法は機械の大きさや使用方法などで、携帯型・可搬型・自走型・乗用型・レール式などに分類されます。 いずれの摘採方法にしても、その摘採技術の巧拙が生葉の品質と収量に大きく影響するため、細心の注意を要します。 参考までに摘採方法の違いによる摘採能力の一覧を示します。 主産国では手摘みされている紅茶の摘採 インド・スリランカ・ケニアなどの主産国では、すべて手摘みで行われています。採茶依據時機可以分成 細嫩採 、 適中採 、 成熟採 三種。細嫩採指的是茶剛發芽時就摘採,適中採是指新芽稍微長了些才摘採,成熟採是指頂芽生長成芽葉,進入休眠期的時候才進行摘採。 茶葉採收方式. 人工採收 :常見的茶葉採摘方式。. 以人力採收,優點是葉片較為完整,可挑選合適茶菁、避免採收老葉、嫩葉。. 缺點是採收速度慢、成本高。. 人工一天約可採收40台斤茶菁,約可製成5斤茶葉。. 高山茶、東方美人、包種等較高價茶品較常使用

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「採茶」尤比「割稻」更須注意氣候的變化;陸羽茶經即記載說:「其日有雨不採,晴有雲不採,晴採之」此乃因為雲雨天,茶菁中飽含水氣未蒸散,或茶品質會是相當有力的經論 我國大陸每年四月開始,至秋末止,頭春茶於四月中旬開始,品質最佳,二春茶于陰曆四月末至五月初,三春茶於二春茶採後一月開始,秋露茶則于秋季白露節前後採摘,多粗老不堪。· 採茶依據時機可以分成 細嫩採 、 適中採 、 成熟採 三種。 細嫩採指的是茶剛發芽時就摘採,適中採是指新芽稍微長了些才摘採,成熟採是指頂芽生長成芽葉,進入休眠期的時候才進行摘採。 不過因為實際上茶園不可能每株茶生長速度都一樣,所以在採茶時會同時採到嫩的及老的葉子,並在後面的製作工序中去除老葉。 跟細嫩採名字很像的還有所謂的 採嫩 跟 嫩採。 這兩個名字很像的做法差在 採嫩 是指採茶樹上的嫩葉, 嫩採 是指採剛長大還沒多久的茶芽,意即「很嫩就採」。 由於小孩都還沒長大就採收人家,所以嫩採對植株的傷害比較大,不利長期生長。 採怎麼樣的茶菁最好呢? 端看製茶端(包含茶農、茶廠、茶商)決定想賣怎麼樣的茶? 怎麼樣的品質或味道? 採茶過程. 台灣茶介紹 作者: 廖長興茶業. 茶葉採摘是茶葉製作過程最重要的一步,採茶過程的天氣、時間、茶菁的生長狀況在製茶中非常重要,採茶過程決定茶菁的好壞、而茶菁的好壞又佔製茶品質7成以上。. 茶葉採摘首先要看天氣,若天氣陰雨,採收下來臺灣茶 ,意指在 臺灣 生產製作的 茶飲 品,以半 發酵 的 台灣烏龍茶 及 包種茶 最為出名,但也有 綠茶 及 紅茶 等不同種類。. 其中最出名的十種,被稱為 臺灣十大名茶 ,分別為 凍頂烏龍 、 文山包種茶 、 東方美人 、 松柏長青 、 木柵鐵觀音 、 三峽龍井 茶青,就是茶树的鲜叶。採青,就是采摘茶树的鲜叶。採青并不是看到漂亮的叶子就採,也不是一叶一叶採,要根据不同的茶类进行採青,有细嫩採、适中採和成熟採。 细嫩採,指芽初萌发或初展一两片嫩叶时就采摘。当新

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